由于人们生活水平的提高，不锈钢食具容器，如调羹、汤勺、刀、叉、盘、碟、碗、杯、锅、水槽等逐步进入家庭。不锈钢餐具美观耐用，但微量元素超标也对人体有害。记者今天从市质量技术监督局获悉，市场上、销售的不锈钢食具容器总体合格率较高，但使用不锈钢食具容器还要谨防铬超标。
不锈钢并非“不生锈”
人士指出，不锈钢并不是真正不生锈，如果不锈钢长期接触酸、碱类物质，也会发生化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，消费者在使用不锈钢产品时应注意，不能长时间用其盛放盐、酱油、菜汤，不煎熬中药，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等进行洗涤。
如何选购不锈钢产品
消费者选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号，同时可以用磁铁来判断。目前，用于食具容器的不锈钢主要有奥氏体不锈钢和马氏体不锈钢2种。
盛放食品的容器应采用“奥氏体型”不锈钢，“奥氏体型”不锈钢没有铁磁性；
各种餐具应采用“马氏体型”不锈钢，“马氏体型”不锈钢有铁磁性。
